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[남도의 맛] 복분자로 비린내 잡은 '노르웨이산 고등어'
남도명품관 정민철 대표가 판매하는 복분자 순살 간고등어는 맛있는 노르웨이산을 가공해 만든다. [사진 남도명품관] 고등어는 ‘국민 생선’으로 불릴 만큼 인기가 많다. 맛있고 값도
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하루 5시간 넘게 앉아있다면 주의해야…男환자 93%인 '이 병'
맥주회식 코로나19 여파로 회식이나 모임 등 술자리가 줄었지만 홈술ㆍ혼술이 늘어나면서 생활 속 음주는 이어지고 있다. 지나친 음주는 불규칙한 생활습관을 만들고 건강에도 악영향을
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[쿠킹] 햄·소세지 줄이고 해산물 섭취 늘려야하는 명확한 이유
닥터 라이블리의 〈부엌에서 찾은 건강〉 ③ 오메가3·오메가6, 두 가지 밸러스의 비밀 오메가3는 세포막 사이에서 활발하게 움직이며 세포막의 유연성을 높여준다. 사진 픽
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[쿠킹] 바게트로 쉽게, 프랑스 피자 '피살라디에르'를 집에서 즐겨보세요.
피살라디에르 풍 안초비 바게트 피자 프랑스 니스를 대표하는 길거리 음식입니다. 볶은 양파의 단맛과 짭조름한 안초비가 만나 군침이 돕니다. 집에서도 즐길 수 있게 조리과정을 간소
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[쿠킹] 영양 만점, 육즙 풍부한 고등어 어디까지 먹어봤니?
밥상에 자주 오르는 생선을 꼽으라면, 고등어를 빼놓을 수 없죠. 바삭하게 굽거나 칼칼하게 조리거나, 어떻게 먹어도 특유의 기름지고 고소한 맛과 촉촉한 식감이 일품이죠. 맛
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[쿠킹] 고소한 금태 통째로 넣은 솥밥, 더 맛있게 짓는 비법은
노릇하게 구워 풍미를 끌어올린 부드러운 금태살과 갓 지은 쌀밥을 비벼서 한입 가득 넣어보세요. 마음 깊은 곳까지 행복해지는 기분이 들 만큼 맛있거든요. 지치고 우울한 날, 나를
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당장 태안이든 여수든 가라, 그래야 '이놈' 맛을 안다 [백종원의 사계 MDI]
[백종원의 사계 MDI] 가을 첫회: 가을 전어 맛은 기름 맛 ■ 「 ‘백종원의 사계 MDI’는 티빙(Tving) 오리지날 콘텐트인 ‘백종원의 사계’ 제작진이 방송에서 못
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씨 마른 명태…뜨거워진 바다에 17억 들여 163만 마리 뿌렸다
한국인이 선호하는 생선 중 하나인 명태는 이제 동해에서 잘 잡히지 않는다. 명태를 되살리기 위해 정부는 지난 7년간 17억원이 넘는 돈을 들였다. 문제는 대표적 한류성 어종인 명
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[쿠킹] 며느리도 안 준다던 가을 고등어, 비린내가 걱정이라면
옛말에 가을 배와 가을 고등어는 며느리도 안 준다는 말이 있어요. 가을에 맛이 가장 좋아 아까워 안 준다는 뜻이죠. 가을은 여름 산란을 마친 고등어가 겨울을 준비하기 위해 몸에
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[건강한 가족] 혈관 건강 걱정된다고요? 몸에 좋은 ‘착한 지방’으로 음식 요리하세요
━ 건강한 기름 ‘아보카도오일’ 중노년 건강의 핵심은 혈관 건강이다. 대부분의 만성질환이 혈관 문제와 연관된다. 나이가 들면서 혈관이 노화돼 혈액순환이 제대로 되지 않거
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[쿠킹] 통통하게 살 오른 요즘 갈치, 감자 넣고 칼칼하게 조림해 먹어요.
"은빛으로 반짝반짝 빛나는 갈치는 생각만 해도 군침이 도는데요. 기름을 두른 팬에 노릇하게 구워도, 칼칼하게 조려도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 하는 밥도둑이죠. 오늘은 칼칼한 국물
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[View & Review] 생선·와인 같이 팔고, 수퍼서 그림놀이…동네 가게 생존법
물류와 자본을 앞세운 거대 온라인 상거래 플랫폼이 일상을 지배하면서 동네 생활은 건조해졌다. 골목마다 하나쯤 있었던 철물점과 문구점, 과일 가게와 책방 대신 편의점만 여럿 불을
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와인 파는 생선가게, 사랑방된 반찬가게...온라인 시대, 작은 '동네 가게'들의 특별한 생존기
엄지 두 개를 몇 번 놀리면 다음 날 새벽 집 앞으로 장바구니가 도착한다. ‘쿠팡’ ‘마켓컬리’ 등 물류와 자본을 앞세운 거대 플랫폼이 일상을 지배하면서 온라인 장보기와 새벽 배
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민어회는 숙성회가 최고라고? 횟집 수족관 민어에 속았군요 [뉴스원샷]
━ 손민호 레저팀장의 픽- 여행기자가 생선회 먹는 법② 여름 별미 민어회. 적당히 숙성한 민어회는 입에 넣으면 살살 녹는다. 백종현 기자 벌써 여름입니다. 슬금슬금 민어가
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수산물 5395t, 달걀 4000만개 할인…정부가 풀면 물가 잡히나
정부가 먹거리 물가 상승에 대응하기 위해 비축·수입 물량을 시중에 공급한다. 사진은 지난달 서울 동대문구 청량리종합시장에서 조기를 사는 시민. 뉴스1 집에서 해 먹어도, 나가서
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[더오래]5월이 제철인 키조개…홍콩선 말린 관자 인기
━ [더,오래] 강병욱의 우리 식재료 이야기(14) 초등학교에 다닐 무렵, 조개구이집이 아주 큰 호황을 누렸다. 거짓말을 조금 보태면 그 시절 편의점보다 조개구이집이 더
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[더오래]청국장보다 더 심한 악취…세계의 발효식품들
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(44) 흔히 외국인은 우리나라 사람에게 마늘 냄새, 김치 냄새가 난다고 한다. 각 나라의 음식문화에 따라 주로 먹는 식재료의
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[건강한 가족] 병든 혈관은 치매·협심증·심근경색 경보…오메가3가 든든한 방패
혈행 개선 도우미 요즘 같은 환절기는 혈관 건강이 취약한 시기다. 낮과 밤의 온도 차로 혈관이 갑자기 수축하고 혈압이 급격히 상승해 심혈관·뇌혈관 질환 발생률이 높아진다. 혈관이
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[더오래]코피 자주 터지는 사람이 먹으면 좋은 봄나물
━ [더,오래] 강병욱의 우리 식재료 이야기(13) 몸을 휘감던 추위는 점점 약해지고, 코끝으로 전해지는 들판의 파릇한 봄 내음이 조금씩 올라오는 3월이다. 푸르른 들
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"코로나 환자에 비타민D 투여, 사망률 60% 낮출 수 있다"
신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 입원 환자에게 비타민D를 투여하면 사망률을 크게 낮출 수 있다는 연구 결과가 발표됐다. [pixabay] 영국 일간 텔레그래프는 1
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[더오래]종교와 금기 음식…소·돼지 안 먹는 이유 뭘까
━ [더,오래] 전지영의 세계의 특별한 식탁(41) 종교는 인간의 정신문화와 생활양식에 많은 영향을 미친다. 특히 종교적인 이유로 금기시하는 음식이 있고, 나라별로 종교
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코로나에 수입량 급감…국민생선 고등어 ‘금값’
국민 생선 고등어가 새해 들어 몸값이 치솟으면서 ‘금(金)고등어’가 됐다. 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산으로 가격이 저렴한 노르웨이산 고등어 수입은 감소하고, 상품
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코로나에 수입량 급감···국민생선 고등어 몸값 2배 올랐다
지난 1월 4일 부산 서구 부산공동어시장에서 중도매인들이 고등어 경매에 임하고 있다송봉근 기자 국민 생선 고등어가 새해 들어 몸값이 치솟으면서 금고등어가 됐다. 고등어 공급 물량
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[더오래]‘어두육미’에 눈·껍질 영양 듬뿍…봄이 제철인 생선
━ [더,오래] 강병욱의 우리 식재료 이야기(12) 해산물을 좋아하시던 아버지 덕분에 어릴 적부터 많은 해산물을 접할 기회가 있었다. 그중에서도 도미가 가장 기억에 남